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第三届罐藏食品博览会掠影——配餐比赛活动

    展会期间,11月26、27日11:00—15:00,组委会为参加观会的观众精心准备了罐头配餐活动。
    参加这次活动的罐头产品有,梅林牌午餐肉、八宝饭,鹰金钱牌豆豉鲮鱼,紫山牌的香菇猪脚,康发牌东方口味茄子,中基牌番茄酱,金之榕牌菌菇,果秀牌黄桃罐头等系列产品,涉及到罐头产品的肉、水产、蘑菇、蔬菜、番茄酱等主要几大品类。  
    这次活动,组委会专门邀请四位来自星级酒店的一级厨师,针对罐头产品的特点,进行了专门的菜品设计,并设立了专门的活动区,在现场通过简单的电磁炉烹饪表演。打开罐头,只需要经过简单的加工,或煎或炸,或加个青菜、萝卜做为点缀,一道美味的菜品即出锅了。飘逸出来的香气吸引了大量的观众驻足,纷纷前来品尝,第一天,600套试用的小碟小盘就全部使用完毕。参加的观众,既免费品尝到由罐头做为主要配料加工成的产品,又欣赏了厨师们的精彩表演,同时也对罐头产品有了新的认知。
    到场的一位四十岁左右的中年男士说,以前吃罐头,但只知道有桔子罐头,山楂、黄桃等水果罐头以及鱼罐头,没有想到罐头产品的品种这么丰富,能做出这么多丰富的菜品。以后生活节奏越来越快,人们进厨房的时间越来越少了,买个罐头产品简单加工一下,甚至于开盖即食,是个解决厨房炒菜问题的好办法。
    由山东临沂康发罐头饮料有发公司研发的东方口味茄子,一开盖,大厨师们就被其浓郁的香味和鲜亮的色泽吸引了。他们说,我们一直想找一些方便餐饮后厨供应的产品,降低厨房的简单劳动时间和成本,以及由各个厨师技术,风格不同而造成的菜品口味差别,这道茄子的产品就是他们一直想找的,经过厨师的简单加工就可以作为成品端上桌,很多前处理的环节都省略了,真是方便好用。四位大厨纷纷表示:回到各自酒店的第一件事,就是建议后厨多采购些这种罐头。 
    活动设想之初,组委会的主办宗旨就在于进一步推动罐头产品与餐饮厨房的对接,向更多的消费者传达罐头食品安全、健康、方便、快捷的食品特征,让更多的厨师、让更多的消费者认识罐头产品的这种方便特性。这次活动虽是组委会第一次大胆尝试,但展会现场却取得了意想不到的效果,现场观众对罐头产品的接受程度也大大超出我们的预期,同时厨师对用罐头产品做菜这一理念的反应也十分积极,这些都是行业发展好的兆头。这次配餐活动的成功就证明,罐头产品是受厨师欢迎的,消费者对我们罐头食品是认可。
    相信在不久的将来,会有越来越多的罐头产品走进餐饮后厨,也会有越来越多的罐头产品走上百姓餐桌,这也是罐头行业发展最大的潜力市场与发展机遇。同时,我们也希望,罐头企业针对餐饮的厨房,针对老百姓的厨房,积极研发出一些有特色的产品来满足他们各自不同的需要。小厨房,大市场,但正是十亿的小厨房,是罐头产品最终做大做强的巨大机会。

来源:协会展览部

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